Северные ягоды: названия и описание
В северных широтах преобладают суровые зимы с коротким жарким летом. Однако за относительно короткий промежуток времени в местных лесах и садах созревают необыкновенные ягоды.
Северные ягоды славятся очень высокой концентрацией полезных веществ. К тому же они обладают ярким вкусом и невероятной морозоустойчивостью. Ниже представлены некоторые из самых популярных названий северных ягод с фото и описанием, после ознакомления с которыми вам сразу захочется посадить их у себя на участке.
Брусника
Брусника — один из самых ярких представителей северных ягод. Это небольшой вечнозеленый кустарник, который может расти в тундре, на лугах, в смешанных и хвойных лесах Крайнего Севера. Длина побегов кустарника редко достигает 1 м и в основном составляет 8-15 см.
Цветение начинается в конце мая — начале июня, а к августу созревают плоды. Эти ягоды растут гроздьями, поэтому их принято называть «северным виноградом». Они имеют ярко-красный цвет, хорошо выделяются на фоне сочной зеленой листвы и содержат большое количество витаминов.
Попытки выращивать это растение относятся к 18 веку. Сегодня селекционеры вывели множество сортов садовой брусники, урожайность которой, по сравнению с ее лесным сородичем, в десять раз выше. К сортам брусники относятся «Коралловый», «Эрнцеген», «Рубин» и другие.
Листья и побеги брусники более ценны как лекарственное сырье, из которого готовят дезинфицирующие и мочегонные средства.
Водяника
Если вам интересно, какие ягоды растут на севере, ответ очевиден — они должны хорошо расти в суровых климатических условиях. Эти ягоды включают водянику. Она растет во всем Северном полушарии и даже встречается в Гренландии.
Также Водяника растет на крайнем юге Южной Америки (в Андах и на Огненной Земле). Это нетипичное положение связано с перемещением растения во время ледникового периода.
Водяника — стелющийся кустарник, высота которого не превышает 20 см (при этом побеги могут достигать 1 м). Ягода обычно растет в болотах, тундрах, хвойных лесах. В северных регионах цветение наступает в конце мая, а плоды созревают в августе.
Водяника хорошо утоляет жажду, однако из-за низкого содержания сахара и кислоты имеет относительно мягкий вкус. Однако это очень полезно и является отличным средством для лечения почек и печени.
В садоводстве водянику обычно используют как декоративное растение. В ландшафтном дизайне чаще всего используются сорта Бернштейн, Смарагд и Люсия.
Голубика
Листопадный кустарник, высота которого в природе редко превышает 50 см. Голубика — это изначально северная древесная ягода. Однако благодаря селекционерам сегодня существует огромное количество сортов садовой голубики, которые можно высаживать в центральных регионах.
Культурная голубика крупнее и продуктивнее своих лесных собратьев. Садовые кусты могут вырастать до 2,5 м (в зависимости от сорта) и давать урожай от 3 до 10 кг с куста.
Голубика — очень популярный продукт питания во всем мире. Он ценится за свой вкус и лечебные свойства, так как имеет высокий уровень антиоксидантов. В связи с этим его активно выращивают в промышленных масштабах для получения высокой прибыли.
Для северных регионов наиболее удачными сортами будут Блюкроп, Норт Кантри, Блюголд и Дюк. Эти сорта голубики выдерживают температуру до -35 ° C.
Земляника
Среди множества красных ягод севера местные жители особенно любят землянику. Обладает очень приятным сладким вкусом и ароматом. А по количеству полезных веществ лидирует среди большинства лекарственных растений.
Земляника растет на опушке леса, на хорошо освещенных солнцем полянах. Это небольшое многолетнее растение, высота которого не превышает 20 см, цветение начинается в конце мая, а спелые плоды появляются в начале июля.
Землянику можно собирать для удовольствия, но для промышленного садоводства она неинтересна. Среди культурных видов особой популярностью пользуется ананасная земляника, плоды которой по размеру схожи с клубникой. Еще один вид крупноплодной ягоды — чилийская земляника.
В садах России можно встретить восточную, мускатную и альпийскую землянику. Эти виды подходят для домашнего выращивания и при правильном уходе дают обильные плоды.
Клюква
Еще один ярко-красный представитель северных русских ягод — клюква. Это вечнозеленый стелющийся карликовый кустарник, произрастающий на болотах, водно-болотных угодьях и в хвойных лесах.
Клюква — ягода позднего созревания. Растение начинает цвести только в июне, а созревают плоды в сентябре-октябре. Однако клюква хорошо переносит более низкие температуры, но для длительного хранения их нужно собирать до сильных морозов.
Во многих языках название этой северной ягоды ассоциируется с журавлем. Например, английское слово «клюква» («журавлиная ягода») или украинское слово «журавль». Это название произошло от сходства цветов клюквы с этой птицей.
В садоводстве используются культурные сорта клюквы, плоды которой крупнее, чем у дикорастущего растения. Самыми популярными сортами садовой клюквы являются Бен Лир, Стивенс и Пилигрим».
Княженика
Многолетник. Широко распространен по всему Северному полушарию: от Канады до северо-восточных регионов России. Для роста княженика выбирает берега реки, травянистые луга и заросли кустов. Встречается также в невысоких горах (до 1500 м над уровнем моря).
Ягоды княженики имеют огромную ценность для народов севера, ведь они не только вкусны, но и очень полезны. Они помогают при лихорадке, хорошо утоляют жажду и укрепляют организм.
Эти северные ягоды можно увидеть на гербе шведской провинции Норрботтен. Княженика — официальный символ региона.
Благодаря селекционерам удалось получить несколько десятков сортов, выведенных благодаря дикой княженики. Культурное растение отличается высокой урожайностью и также используется для выращивания в промышленных масштабах. Среди садовых сортов княженики особой популярностью пользуются София, Астра, Нектарна, Анна и Аура».
Костяника
Среди популярных северных ягод России — низкорослый многолетник костяника. Ягода произрастает в Сибири и на Дальнем Востоке, а также в средней полосе России. Для роста предпочитает влажные хвойные леса, опушки и горные склоны.
Костянка — это крупные красные или оранжевые ягоды, собранные вместе по 2-6 штук, но они практически не срастаются друг с другом. Ягоды имеют ярко выраженный характерный кисло-сладкий вкус, похожий на южный гранат. Поэтому костянику в народе прозвали «северным гранатом».
Костяника не представляет интереса для промышленного садоводства. Однако садоводы могут вырастить на своем участке дикорастущее растение, учитывая условия его естественного произрастания.
Костяника не представляет интереса для промышленного садоводства. Однако садоводы могут вырастить на своем участке дикорастущее растение, учитывая условия его естественного произрастания.
Малина
Малина хорошо растет как в южных, так и в северных регионах. Для произрастания в дикой природе предпочитает молодые леса, болота и берега рек.
Малину выращивают очень давно, и сегодня существует множество ее садовых сортов. В северном климате выращивание малины отличается агротехническими нюансами, связанными с климатическими условиями региона.
Для выращивания используются особые виды растений, которые отличаются скороспелостью и морозостойкостью. В северных широтах лучше себя проявляют ремонтантные сорта. Возможно лакомиться сладкой ягодой уже на однолетних побегах. Также дают урожай еще до наступления холодов. К ним относятся «Горбатый пони», «Геркулес», «Евразия» и другие.
Морошка
Это травянистый кустарник до 30 см высотой, который растет на крайнем севере и выбирает для своего роста болота и заболоченные места, тундру и участки, покрытые мхом.
Спелый плод морошки — визуально напоминает малину. Также изначально, в недозревшем состоянии, имеет красный цвет малины. Созревает довольно быстро. Цветет в июне, созревает в августе.
Из-за ярко-оранжевого цвета морошку обычно называют «болотным янтарем».
Выращивать морошку на участке довольно сложно, так как нет садовых сортов. Желающим выращивать эту ягоду на собственном участке придется бороться с дикой морошкой, не очень любящей необычные условия.
Черная смородина
Этот листопадный кустарник встречается почти во всех частях Европы и в северных регионах Азии. Активно растет как в южных широтах умеренного климатического пояса, так и в Сибири и на Дальнем Востоке.
Для ягоды характерно быстрое созревание плодов. Цветение черной смородины начинается в мае-июне (в зависимости от региона), а ягоды готовы к употреблению примерно через 1,5 месяца.
Черная смородина обладает высокой морозостойкостью, однако в сильные морозы большая часть ее побегов может подмерзать. Не смотря на это, кустарник способен оправиться от суровой зимы.
В ландшафте северных регионов используются специально выведенные сорта, предназначенные для выращивания в данной местности. К ним относятся «Великан Ленинграда», «Саженец Софии» и «Тайна».
Черника
Естественная среда обитания черники — север Европы и Азии, тайга и территория субарктического пояса. Черника растет в болотах и хвойных лесах, а также может расти в горных лиственных лесах. Она разрастается в ширину, покрывая территорию толстым ковром.
Цветет черника в мае — начале июня. Это хороший медонос. Созревают плоды в начале августа — начале сентября. Сырые ягоды можно хранить 1,5 месяца при температуре 0С.
Черника обычно ассоциируется с лесными ягодами. Однако, как утверждают современные селекционеры, эту витаминную ягоду можно выращивать и в своем саду. Благодаря морозостойкости она будет хорошо себя чувствовать практически везде в России. Однако подбирать сорт следует с учетом климатических особенностей района выращивания.
Заключение
Северные ягоды — настоящая кладовая витаминов, минералов и других полезных веществ. Они содержат витамина С, который участвует во многих процессах в организме и является отличным жаропонижающим средством.
Кроме того, ягоды северных лесов богаты антиоксидантами, борющимися со свободными радикалами в организме человека. Ежедневное употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, помогает снизить риск клеточных деструктивных процессов, от преждевременного старения кожи до развития рака.
Источник
Какие съедобные ягоды можно собрать в лесу?
В лесной ягоде на порядок больше содержится полезных микро- и макроэлементов, а также витаминов, чем в ягоде садовой, поэтому они наиболее ценятся. Собирать ягоды в лесу можно с лета раннего и до осени поздней. А клюкву — и в то время, когда её покрыл снег. Эта ягода даже в таких погодных условиях сохраняет свои полезные свойства.
Теперь перечислю ягодки, которые мы можем найти в лесу и которые можно употреблять человеку в пищу.
Земляника, лесная малина, барбарис, костяника, черная и белая шелковица, голубика, брусника, шиповник, черника, черная бузина, облепиха, ежевика, дикая смородина, морошка.
Фотографии некоторых видов:
В средней полосе России в лесах можно обнаружить до 2 тысяч видов разных съедобных растений, и часть из них — ягоды. Некоторые ягоды можно есть прямо с кустика, другие же подлежат термической обработке, а некоторые вовсе несъедобны.
Среди съедобных лесных ягод в лесу можно найти землянику, дикую малину, голубику, морошку, можжевельник и клюкву. Они имеют приятный вкус и обладают целым рядом лекарственных свойств.
Кроме перечисленных ягод в лесах можно найти дикую вишню, а созревают ягоды в июне. Правда, они могут быть излишне кислыми, но чаще они отличаются кисло-сладким вкусом. Обычно к диким вишням слетаются пернатые, а если ягоды клюют птицы, значит они съедобны.
Нужно отметить шиповник, который встречается в лесах средней полосы. Конечно, ягоды с куста есть нельзя, зато их можно собрать, а потом изготовить из них настои, отвары, сиропы, сок и даже вино.
Источник