Блинный_пирог_мясом_грибами

Блинный пирог с мясом и грибами под сырной корочкой

Блины — это уникальное русское народное блюдо. Румяные, с золотистой корочкой блинчики хороши и сами по себе. Но правильной начинкой их точно не испортить. Блины с начинкой могут быть, как сладкими — с вареньем, шоколадом, свежими ягодами, так и несладкими — с мясом, овощами, сыром. Важно помнить главное — начинку надо делать не слишком жидкой, чтобы она не растекалась при выпечке. А все остальное зависит только от вас! Блины можете печь по своему любимому рецепту или воспользоваться моим рецептом. Количество витков в пироге зависит от того, сколько начинки вы кладете. Сегодня готовим блинный пирог с мясом и грибами под сырной корочкой в форме диаметром 26 см. Такой пирог можно подать и как закуску, и как пирог.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Вбить в муку яйца и перемешать.

Добавлять молоко постепенно, чтобы тесто равномерно расходилось и комочки уменьшались.

Нарезать укроп — это наш припек.

Добавить в тесто укроп и растительное масло. Дать минут 5-10 тесту отдохнуть.

Выпекать блины на разогретой сковороде, если антипригарное покрытие — тогда достаточно 1 раз смазать растительным маслом сковороду.

Теперь переходим к приготовлению начинки. Обсушить слегка порезанные грибы на сухой сковороде, добавить фарш и порезанный лук, обжарить до готовности. В конце добавить порубленный чеснок, соевый соус, специи (у меня была морская соль с сушеными травами).

У меня в пироге начинки из мяса и грибов много, я клала по 2 столовые ложки начинки на блин, можно и по 1 столовой ложке класть, тогда будет более рельефный пирог. Начинку выложить на край блина и свернуть рулетом.

Форму слегка смазать маслом (если вы берете разъемную форму, тогда низ формы обмотайте фольгой в 2-3 слоя, потому что заливка жидкая и может вытечь). А вообще лучше, конечно, брать литую формочку. На низ формы можно уложить 1-3 блинчика, как основу, далее по спирали уложить блины с начинкой.

Для приготовления заливки соединить молоко и яйцо, слегка взбить венчиком или просто вилкой.

Залить пирог заливкой и отправить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 25-30 минут. Сыр кладем по желанию, можно в заливку его сразу натереть на терке или если в духовке есть гриль, тогда кладем сыр за 3-5 минут до окончания выпечки и зарумяниваем грилем.

Приятного аппетита! При подаче можно сверху нанести рисунок по спирали кетчупом или сметаной, кому как нравится! И посыпать зеленушкой. Блинный пирог с мясом и грибами хорош как в горячем, так и в теплом виде.

Источник

Блинный пирог с грибами и мясом

Предлагаю приготовить блинный пирог с грибами и мясом, как альтернативу обычным блинчикам с мясной начинкой. Такой пирог получается очень вкусным, благодаря нежной заливке, и выглядит оригинально и нарядно.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Приготовить тонкие блины. Для этого в кефире растворить соду, подождать некоторое время. Затем смешать кефир и молоко. Яйца взбить с сахаром и солью, соединить с молочной смесью. Постепенно высыпать муку. Добавить растительное масло, все тщательно перемешать. Тесто получится однородное, не густое. Жарить блины на сковороде без добавления масла с двух сторон. Блины должны получиться тонкими и эластичными. Для этого пирога мне понадобилось 18 блинов.

Мелко нарезать лук и грибы.

На растительном масле обжарить лук и грибы, посолить и поперчить.

Отварное мясо пропустить через мясорубку или блендер, смешать с обжаренными грибами с луком. Если начинка кажется вам слишком сухой, можно добавить 1 столовую ложку сметаны.

Приготовленную начинку выкладывать на блин и сворачивать блин рулетом.

Для заливки яйца слегка взбить, добавить сметану и перемешать.

Форму для выпечки выложить блинами с четырех сторон так, чтобы края блинов свисали за пределы формы. Далее выложить рулетики из блинов, у меня получилось три ряда по четыре блина.

Залить заливкой, проливая каждый блинный слой.

Накрыть пирог свисающими краями блинов. Смазать тонким слоем заливки.

Два блинчика нарезать полосками 1х1 см и сделать декоративную плетенку на поверхности блинного пирога с грибами и мясом.

Смазать заливкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовый блинный пирог с грибами и мясом немного остудить в форме.

Затем вынуть из формы и подавать.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Источник

Блинный пирог с мясом и грибами

Хочу предложить вам вкусный блинный пирог по рецепту моей подруги Натальи. Блинчики можно испечь любые, но мне понравились именно эти, на кефире. Начинка тоже может быть разной — мясной, овощной, творожной. Вобщем все, чем вы любите фаршировать блины, подойдет для этого пирога.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Готовят кефир из молока, сквашивая его особым образом. В результате кефир буквально кишит дружелюбными микроорганизмами, которые помогают нам переваривать пищу и нормализуют работу кишечника.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Мясо курицы — пища, которая составляет основу нашего рациона. Аромат, цвет и вкус курицы определяются ее качеством. Свежий продукт обладает мягким вкусом и нейтральным запахом

фотоотчеты к рецепту 7

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/13

Приготовить тонкие блины. Для этого в кефире растворить соду, подождать некоторое время. Затем смешать кефир и молоко. Яйца взбить с сахаром и солью, соединить с молочной смесью. Постепенно высыпать муку. Добавить растительное масло, все тщательно перемешать. Тесто получится однородное, не густое. Жарить блины на сковороде без добавления масла с двух сторон. Блины должны получиться тонкими и эластичными.

Источник

Блинный пирог мясом грибами

В начале жарим блины. Для блинов подойдет этот или другой Вами любимый рецепт тонких блинов.

Окорочка отвариваем до готовности в подсоленной воде. Мясо отделяем от кости. Грибы нарезаем и поджариваем на растительном масле с луком.

Мясо с грибами измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку (начинка в блендере получается нежнее, однако мясорубка тоже пирог не портит). Солим и перчим по вкусу.

Блины намазываем начинкой и сворачиваем трубочкой.

Сковороду или формочку где будем запекать пирог, смазываем маргарином. Рулетики из блинов укладываем по спирали и заполняем ими полностью формочку.

Когда блины уложены, нужно залить пирог заливкой. Заливку для пирога готовим так: сметану взбалтываем с 1 яйцом. И заливаем наш блинный пирог.

Сверху на пирог трем сыр. Теперь все ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15 — 20 минут.

Запекаем до появления румяной сырной корочки.

Правда, горячим пирог очень плохо режется, поэтому перед нарезкой, по желанию, можно слегка остудить.

Блинный пирог можно приготовить и вот так.

Вот еще такой пирог можно приготовить с грибами, луком и сыром.

Копирование материалов разрешено только при условии размещения ссылки на сайт house-recept.ru
Рецепты приготовления на house-recept.ru (с) 2011

Источник

Блинный пирог с мясом и грибами

Еще один вариант блинного пирога на масленицу — сытный и домашний. Очень вкусно, мужская половина точно оценит. Предлагаю приготовить блинный пирог с грибами и мясом, как альтернативу обычным блинчикам с мясной начинкой. Такой пирог получается очень вкусным, благодаря нежной заливке, и выглядит оригинально и нарядно. Блинчики можно испечь любые, но мне понравились именно эти, на кефире. Начинка тоже может быть разной — мясной, овощной, творожной. Вобщем все, чем вы любите фаршировать блины, подойдет для этого пирога.

Приготовить тонкие блины. Для этого в кефире растворить соду, подождать некоторое время. Затем смешать кефир и молоко. Яйца взбить с сахаром и солью, соединить с молочной смесью. Постепенно высыпать муку. Добавить растительное масло, все тщательно перемешать. Тесто получится однородное, не густое. Жарить блины на сковороде без добавления масла с двух сторон. Блины должны получиться тонкими и эластичными.

Источник