- Гриль-барбекю, сравнительный обзор 4 видов и 16 моделей
- Что такое гриль, барбекю и чем они отличаются от мангала
- Угольные грили и барбекю
- Дровяные (стационарные и переносные)
- Газовые
- Электрические
- Виды и модели
- Стальные круглые модели или «яйцо»
- Керамический гриль
- Контактный гриль
- Гриль-барбекю чемодан
- Аксессуары и расходные материалы
- Угли для гриля.
- Щетка для чистки решетки.
- Посуда «барбекю».
- Керамический отсекатель жара.
Гриль-барбекю, сравнительный обзор 4 видов и 16 моделей
Если вы планируете порадовать себя и своих близких сочным шашлыком или барбекю, переносной гриль сэкономит массу времени и сил. Как выбрать удобный и экономичный барбекю-гриль?
Что такое гриль, барбекю и чем они отличаются от мангала
В отличие от мангалов и «решеток», современный гриль для жарки делает готовку не только безопаснее, но и дает дополнительные возможности. Мясо, овощи, рыбу и другие любимые продукты можно поджарить, подкоптить, запечь, разогреть. У отдельных моделей есть функция для сохранения тепла заранее приготовленных блюд.
Традиционная готовка на обычном гриле – продукты выкладываются на решетку и прижимаются сверху другой решеткой. По тому же принципу работают популярные прижимные электрогрили, где мясо готовят между нижней поверхностью и утяжеленной «крышкой». Классические американские жаровни из «семейных» фильмов – это сферические, прямоугольные или круглые грили – «барбекю» с решеткой, на которую продукты выкладываются сверху и жарятся до готовности. Закрытые модели оснащены полукруглой крышкой, под которой мясо быстрее пропекается.
- Материал жаровни и решетки. Модели из нержавеющей стали — долговечные, хорошо переносят транспортировку, перепады температуры, чистку, механическое воздействие. Достаточно долго прослужит оцинкованная сталь марки 18 и выше.
- Устойчивость конструкции.
- Мытье и чистка. Для дровяных (угольных) моделей важным показателем считается простота ухода. Меньше всего хлопот доставляют устройства с системой легкой очистки, включающей удобный пепелосборник со съемной чашей.
- Многофункциональность. Гриль, рассчитанный на несколько способов готовки продукции, может заменить мобильную кухню. Дополнительные возможности дают модели с крышкой, 1-3 решетками для продуктов, решетка с регулирующийся высотой, датчик контроля температуры и прочее.
Разумеется, при покупке можно ориентироваться на известный бренд, заслуживший положительную репутацию. Но цены на такие модели будут выше, чем у аналогов «без громкого имени».
Особенности приготовления и вкусовые качества блюд во многом зависят от того, на каком топливе готовятся продукты.
Угольные грили и барбекю
Это один из самых распространенных вариантов: мелкий прессованный уголь закладывается и разжигается в нижней части жаровни. Сверху размещается решетка для жарки, выкладываются продукты. При желании, можно накрыть крышкой.
- Жаровню с запасом углей проще взять на дачу, в туристическое путешествие, на выездной пикник.
- Не требуется доступ к электричеству (газовому баллону).
- Все продукты, приготовленные таким способом, отличаются особым ароматом «с дымком».
- Если специальные гриль-угли закончились, их можно временно заменить на самостоятельно приготовленное топливо из сухого дерева.
- Специальные угли стоят в 2-4 раза дороже обычных.
- Прогрев жаровни перед готовкой занимает от 20 минут.
- Чтобы добавить угли во время готовки, нужно снимать решетку с нижней части.
- Решетка и жаровни нуждаются в регулярной чистке после использования.
- Вместе с «запахом дыма» на продукты могут попадать мелкие частички пепла.
Последнее можно свести к минимуму, если у выбранной модели качественная система сборки прогоревшего пепла.
| Форма | Круглый | Круглый |
| Материал | Хромированная сталь | Керамика/сталь |
| Размер | 46*43*41 см D 72 см | |
| Размер решетки | D 37 см | D 55 см |
| Тип | угольный | угольный |
| Вес | 4,4 кг | 140 кг |
| Цвет | Зеленый | Черный, красный |
| Размер в упаковке | 40 * 23 * 39,5 см | 80 * 80 * 98 см |
Настольный гриль-барбекю на закругленных ножках объединяет в себе функции жарки, копчения, запекания.
В комплекте: мерная емкость для угля. | Переносная конструкция соединила в себе коптильню, русскую и итальянскую печь, барбекю-гриль, тандыр.
| |
| Цена | от 8900 руб | от 159 500 руб |
Дровяные (стационарные и переносные)
Домашние и уличные барбекю, в которых можно использовать сухие деревянные дрова, бывают нескольких видов:
- Разборные островные конструкции. Внешние стены производятся из натурального камня или современной жаропрочной имитации природного материала. Такие модели устанавливаются стационарно, но элементы соединяются без цементирования. Поэтому жаровню можно разобрать и перенести в другое место без повреждений.
- Пристеные модели. Обычно выполнены из чугунных или стальных деталей, являются полностью стационарными.
- Переносные (финские). Круглые металлические модели легко устанавливаются под навесом или просто на уличной площадке.
| Модель GRILL — 102 Производитель: Завод грилей и каминов «Russia Grill» (Россия) | Lappigrill-ВВQ Производитель: Lappigrill (Россия) | |
| Форма | Круглый | Круглый |
| Материал | Сталь (3 мм) | Сталь |
| Размер | Высота: 230 см D 140 см | Высота: 226 см D 80 см |
| Тип | угольно – дровяной | угольно – дровяной |
| Вес | 125 кг | 141 кг |
| Цвет | Черный | Черный |
| Размер в упаковке | 100*120*170 см | 130*110*88 см |
| Сборный гриль-мангал для дома и дачи может быть установлен в помещении или на открытой площадке. Вместительная жаровня и комплект кухонных приспособлений позволяют готовить несколько разных блюд одновременно в различных температурных режимах.
Большой выбор дополнительных элементов от производителя, установка столешницы из дерева, натурального камня, керамогранита, брендирование. | Гриль-камин на дровах Lappigrill ВВQ с 2 откидными столиками подойдет для готовки на свежем воздухе, а также для установки в доме или на даче. Конструкция и большой комплект кухонных приспособлений позволяют одновременно готовить несколько блюд в различных температурных режимах;
| |
| Цена | 80 000 руб | от 119 000 руб |
Газовые
Гриль-барбекю, работающий от безопасного газового баллона, сочетает в себе экологичность и низкие затраты на топливо. Конструкция работает от экономно, а блюда получаются сочными и без следов пепла. Поэтому именно газовый барбекю часто предпочитают устанавливать в стейк-барах и ресторанах.
- Огонь горелки можно уменьшать или увеличивать;
- Не нужно постоянно вычищать золу и пепел;
- Почти не выделяется продуктов горения, удобно готовить в закрытом помещении без гари, неприятных запахов, дыма;
- Не нужно прогревать, прожигать топливо – начинать готовить можно сразу после включения газа.
Недостатки связаны скорее со спецификой использования газовых баллонов, чем непосредственно с готовкой:
- На загородный пикник придется везти баллон с газовым топливом. Если газ закончился, заменить топливо не получится.
- Блюда не приобретают особый «аромат дыма», как при готовке на углях или дровах;
- Необходимо регулярно проверять исправность всех деталей у специалиста по газовому оборудованию;
- В случае неисправности, починить или заменить сломанные детали можно только обладая профессиональными навыками или в сервисном центре;
- Комплектующие для ремонта чаще всего приобретаются на заказ.
- Необходимо знать и тщательно соблюдать правила безопасного обращения с газовым баллоном.
| Napoleon Rogue-425 SIB, 4 горелки (чёрный) Производитель: «Napoleon» (Канада) | Weber Go Anywhere Gas Производитель: Weber (США) | |
| Форма | Прямоугольный | Прямоугольный |
| Материал | Нержавеющая сталь | сталь |
| Размер | 154 * 141 * 66 см | 54 * 30 * 44 см |
| Размер решетки | 72 * 43 см | 40,5 * 25,5 см |
| Площадь приготовления | 4030 кв.см | 1033 кв.см |
| Тип | газовый | газовый |
| Вес | 55 кг | 6 кг |
| Мощность, кВт | 13,2 | 2,7 |
| Цвет | Черный/металлик | черный |
| Размер в упаковке | 53*85*69 см | 54 * 30 * 44 см |
| Мобильная «кухня» с режимами: жарка, запекание, выпечка, тушение, готовка на вертеле. Боковая панель позволяет готовить первые блюда в отдельной кастрюле. |
В устройство входят:
Складные боковые пристолья с крючками для принадлежностей.
- 4 трубчатые горелки с перекрёстным зажиганием.
- Стальные решётки волнообразной формы
- Ручки управления подачи газа EASY SET.
- Боковая инфракрасная горелка 21х25 см.
- Вспомогательная решётка для подогрева.
- Система мгновенного розжига горелок.
- Съёмный поддон для стекания жира.
Оборудование: открывалка для бутылок, встроенный термометр, колесики с фиксаторами. Дополнительно можно установить электрический вертел.
- кольцевая горелка
- пьезо-электрическая система розжига
- регулятор подачи газа
- штуцер для присоединения туристического газового баллона с резьбой ЕС 7/16.
- жароотсекатель на ручке крышки.
Корпус и решетка из жаропрочной стали, покрыты фарфоровой эмалью. Ручка из нейлона, армированного стекловолокном.
Допускается подключение к стационарному газовому баллону с помощью дополнительного шланга.
Средний расход газа 200 г/час
Компактный гриль барбекю Weber удобно перевозить в сумке-переноске.
Электрические
Другая категория эко-грилей — электрическая жаровня для барбекю. Работает от обычной розетки. Продукты выкладываются на решетку или панели для жарки, под которыми расположены нагревательные элементы (ТЭНы).
Главный недостаток электрического барбекю – необходимость постоянного доступа к электрической сети. Из-за этого электрогриль сложно брать с собой на загородный пикник или в кемпинг.
| Ф2ЖГЭ/600/ 24039о (открытый стенд). Производитель: «ГРИЛЬ-МАСТЕР» (Россия) | Hurakan HKN-PE44R Производитель: Hurakan (Китай) | |
| Форма | Прямоугольный | Прямоугольный |
| Материал | Нержавеющая сталь | Нержавеющая сталь/ чугун |
| Размер | 80*60*100 см | 57 * 39 * 21 см |
| Размер решетки | 80*60 см | 21,5*21,5 см. |
| Номинальная мощность, кВт: | 4,4 | 3,6 |
| Тип | электрический | электрический |
| Вес | 57 кг | 27,2 кг |
| Цвет | металлик | металик |
| Размер в упаковке | 95*75*130,5 см | 66*44*25 см |
Стационарная жарочная поверхность с открытым контактным грилем для одновременного приготовления 20-30 порций.
Рабочая температура: от 50 до 320˚ С. Работает от электрической розетки 220 Вт | Прижимной гриль с двумя независимыми жарочными поверхностями из чугуна. Все продукты готовятся без добавления жиров или масла.
Максимальная температура прогрева чугунной поверхности: 300°С Модель может использоваться в домашних условиях, для заведений общественного питания или как часть технологической линии. | |
| Цена | от 29100 руб | от 13600 руб |
Виды и модели
Разнообразие моделей и цен позволяет выбрать гриль для готовки барбекю, соответствующий образу жизни владельца. Большие и средние стационарные гриль-печи могут работать от газа, электричества или древесного топлива. Большая площадь готовки обычно нужна на кухне кафе, ресторана, базы отдыха.
Напольные и настольные переносные модели не занимают много места, а после окончания сезона пикников их легко убрать на хранение.
Стальные круглые модели или «яйцо»
Удобная классическая форма с округлой крышкой. В такой жаровне еда равномерно пропекается за счет тепла от углей (нагревательного элемента) и жара от стенок жаровни.
- средние цены;
- простая чистка, хранение, уход;
- долговечность, прочность, способность выдерживать большие внешние нагрузки.
- быстрый прогрев.
Главный недостаток неприхотливых стальных моделей – склонность к коррозии деталей из обычной стали.
| Weber ORIGINAL KETTLE Производитель: «Weber» (США) | Гриль угольный CMI Производитель: OBI (Германия) (произведено в КНР) | |
| Форма | Круглый | Круглый |
| Материал | Сталь/ алюминий | Сталь |
| Размер | 99 * 57 * 65 см | 95 * 45 * 45 см |
| Размер решетки | D 57 см | D 41 см |
| Тип | угольный | угольный |
| Вес | 13 кг | 5,5 кг |
| Цвет | Черный | черный |
| Размер в упаковке | 62 * 62 * 8 см | Не указано |
Напольный гриль барбекю на колесах «Вебер» для готовки на открытом воздухе.
В комплекте: мерная емкость для угольных брикетов. | Напольный барбекю-гриль круглой формы предназначен для готовки на свежем воздухе. Решетка гриля из хромированной стали, чаша и крышка с фарфоровым покрытием Складные ножки с 2 колесиками | |
| Цена | от 17900 руб | от 2300 руб |
Керамический гриль
- керамика долго сохраняет тепло;
- внутри лучше сохраняется влага, а значит и сочность продуктов;
- используется в качестве жаровни, мультиварки, коптильни, пароварки, итальянской печки для пиццы, русской печи, тандыра и т.д.
- устойчивость к коррозии;
Большинство моделей – угольные, очень неприхотливые и оборудованные удобной системой очистки. Но в линейке керамических барбекю можно найти экономичные газовые или электрические варианты.
| Форма | Круглый | Круглый |
| Материал | Керамика/ нержавеющая сталь | Керамика/ нержавеющая сталь |
| Размер | 54 * 61 см, D 40 см | D 46 см |
| Размер решетки | D 33 см | D 38 см |
| Тип | угольный | угольный |
| Вес | 36 кг | 63 кг |
| Цвет | зеленый | темно-красный |
| Размер в упаковке | 63 * 63 * 80 см | |
| Многофункциональные грили и барбекю с термометром от культового американского бренда Big Green Egg. Большой диапазон температур позволяет готовить несколько разных блюд одновременно. Максимальный прогрев – до 400˚С. Для готовки нужно только задать нужный температурный режим и положить ингредиенты. Две плотные заслонки защищают от попадания кислорода при закрытии купола. Это обеспечивает сохранение натурального, насыщенного вкуса блюд. Подходит для использования в помещении и на улице. Экономичный расход топлива: 3-4 кг непрессованного угля хватает на 4 часа работы. | Печь-гриль «Камадо» совмещает в своем функционале несколько кухонных приборов. Оборудована термометром для контроля температуры. Во время готовки температура регулируется чугунной заслонкой с отверстиями на верхней части гриля и нижней металлической заслонкой. Не требует большого количества угля. Сырье тлеет в замкнутом пространстве, не пропуская жар наружу. Температура внутри гриля может достигать 1000˚С. В комплекте: мобильная подставка с колесиками, складные столики Подходит для использования в помещении и на улице. | |
| Цена | от 118 000 руб | от 80900 руб |
Контактный гриль
К контактному типу относят открытые напольные (настольные) грили-«сковородки» и популярный гриль прижимной конструкции. Оба вида чаще всего работают от электрической сети, реже – от газового баллона.
Прижимные модели обладают дополненным набором режимов. Можно запекать и обжаривать блюда под крышкой-пластиной, жарить на открытой поверхности, разогревать готовые продукты или сохранять их теплыми в режиме подогрева. Пластины плотно прижимаются друг к другу с помощью пружинного механизма, обеспечивая быстрый прогрев/запекание продуктов. Это позволяет готовить толстые мясные и рыбные стейки разной степени прожарки.
Поверхность нагревающихся панелей может быть гладкой (такие грили обозначаются индексом L) или рифленой (обозначение – R). Первые используются для жарки птицы, рыбы, овощей, морепродуктов, вторые – для мясных блюд. Разнообразить меню поможет комбинированный гриль (обозначение индексом «M») с различным типом поверхности. Например, модель с двумя парами прижимных панелей, которая сэкономит время готовки. Или гриль со съемными панелями, в котором можно как угодно сочетать поверхности при готовке.
| Маэстро ГК-1/1,55Р Производитель: «Atesy» (Россия) | Tristar RA-2993 гриль-шашлычница, Производитель: Tristar (Китай) | |
| Форма | Прямоугольный | Прямоугольный |
| Материал | Нержавеющая сталь/ чугун | алюминий/ сталь/ пластик |
| Размер | 25 * 42,3 * 21 см | 14,5 * 53,5 * 27 см |
| Размер решетки | 25*22 см | — |
| Номинальная мощность, кВт: | 1,55 | 1,6 |
| Тип | электрический | электрический |
| Вес | 10,5 кг | 6,8 кг |
| Цвет | металлик | металик |
| Размер в упаковке | 25 * 23 * 44 см | 35 * 62 * 21 см |
Контактные грили — барбекю российского производства для быстрого приготовления горячих блюд.
Тепловые элементы встроены в решетку и крышку для равномерной прожарки продуктов с обеих сторон. Чугунные плитки долго сохраняют тепло. Это позволяет готовить (подогревать) без постоянного включения в электросеть. В комплекте: щетка для очистки жарочных поверхностей. | Контактный прибор рассчитан на приготовление 10 порций одновременно. Верх: двусторонняя (рифленая/ гладкая) жарочная поверхность. Нижний уровень: шампурная система автоматического вращения. Имеется световая система индикации включения/ достижения заданного нагрева.
Гриль-пластина сделана из литого под давлением алюминия с антипригарным покрытием | |
| Цена | от 10 600 руб | от 8000 руб |
Гриль-барбекю чемодан
| Гриль — чемодан BST 422 , Производитель: «BST» (Италия) | Broil King Porta Chef 320, 3 горелки, Производитель: Broil King (Канада) | |
| Форма | Прямоугольный | Прямоугольный |
| Материал | Сталь | Алюминий/ нержавеющая сталь |
| Размер | 56 * 45 * 33 см | 109 *52* 93 см |
| Размер решетки | 30 см * 40 см | 61*38 см |
| Площадь приготовления | Не указано | 1900 кв.см |
| Тип | угольный | газовый |
| Вес | 5 кг | 18 кг |
| Мощность, кВт | — | 4,1 |
| Цвет | Черный/красный | серебристый |
| Складное устройство с решеткой из стали. Трансформируется в компактный чемодан с ручкой-переноской. Высокая температура приготовления, есть возможность запекания под крышкой. Устанавливается на устойчивые складные ножки без колесиков. | Портативный газовый гриль для выездов на природу легко складывается в виде чемодана. Доступны функции жарки, запекания, подогрева. Модель включает в себя:
| |
| Цена | от 1920 руб | от 39900 руб |
Аксессуары и расходные материалы
Угли для гриля.
Специальные угли – это прессованные брикеты плотной (нерассыпчатой) структуры. Такие «кусочки» долго держат жар: в среднем упаковки весом 3 кг хватает на 5 часов непрерывной готовки барбекю. При копчении расход угля еще ниже – 20-24 часа.
Уголь в брикетах, 10 кг, «Kamado»
(Производитель – «Kamado», Китай)
Отсутствие посторонних запахов, угольной пыли, сколов, мусора после горения.
Зольность менее 4%. Не засоряет гриль.
Щетка для чистки решетки.
- Для нержавеющей стали подойдет долговечный стальной аксессуар;
- Решетки из чугуна, оцинкованной стали или с керамическим покрытием нужно чистить щеткой с латунным ворсом.
Форма щетки может быть круглой, т-образной или прямоугольной.
Щетка для гриля Т-образная
(Производитель – «Weber» (США)
Не повреждает покрытие из фарфоровой эмали.
Оборудована эргономичной ручкой, петлей для подвески.
Посуда «барбекю».
Набор инструментов «Porta-Chef» 7 предметов
(Производитель – «Broil King», Китай)
- лопатка;
- щипцы;
- щетка для чистки;
- силиконовая кисть для нанесения маринада;
- нож с лезвием 20 см;
- пищевой контейнер;
- крышка набора из прочного пластика (используется как разделочная доска).
Керамический отсекатель жара.
Керамический отсекатель жара для гриля MINI
Источник статьи: http://shatry-tenty.ru/vybiraem-gril/