Баклажаны_фаршированные_овощами_сыром

Баклажаны, фаршированные овощами и сыром

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Проволоне — твердый нежирный итальянский сыр, который делается из коровьего молока. Производство проволоне сконцентрировано в северных областях Италии, хотя этот сыр изготовляется и в других странах — в Аргентине, Бразилии, Уругвае и США.

Впервые эти помидоры были выведены в 1973 году, и с тех пор без них сложно представить испанскую и средиземноморскую кухню.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano».

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Душица (орегано), многолетнее травянистое растение, произрастающее в южном Средиземноморье, используется в кулинарии с древнейших времен.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/15

# шаг 2/15

# шаг 3/15

# шаг 4/15

# шаг 5/15

# шаг 6/15

# шаг 7/15

# шаг 8/15

# шаг 9/15

Выложить в сковороду мякоть баклажана, посолить, поперчить, добавить орегано, перемешать (если нужно, добавить оливкового масла) и обжаривать 5–7 минут.

# шаг 10/15

Отправить к баклажанам консервированные помидоры без сока, размять их и дать массе прогреться, затем добавить 1 ст. ложку хлебных крошек, поперчить, посолить, перемешать и снять с огня.

# шаг 11/15

# шаг 12/15

# шаг 13/15

# шаг 14/15

Небольшой глубокий противень выстелить фольгой, плотно выложить лодочки из баклажанов и наполнить их овощной начинкой.

# шаг 15/15

Посыпать баклажаны пармезаном с сухарями, сверху выложить нарезанные помидоры черри, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и отправить в разогретую духовку на 25–30 минут.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

• Салаты из мяса
• Салаты из курицы
• Салаты с говядиной
• Салаты с грибами
• Салаты из рыбы
• Салаты из овощей
• Оливье
• Винегрет
• Греческий салат
• Крабовый салат
• Салат под шубой
• Мимоза
• Цезарь

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Источник

Баклажаны, фаршированные овощами и сыром фета («НОВЫЙ УРОЖАЙ»)

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками. Петрушку и базилик мелко нарезать.

# шаг 2/8

# шаг 3/8

Баклажаны разрезать вдоль (1/3 высоты) и ложкой вынуть мякоть. Оставшуюся часть баклажана и его мякоть крупно нарезать.

# шаг 4/8

# шаг 5/8

Добавить мякоть баклажанов, помидоры, петрушку и базилик, корицу, посолить, поперчить и тушить 10 минут.

# шаг 6/8

# шаг 7/8

Форму смазать оливковым маслом, выложить баклажаны, заполнить начинкой,сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой до 180° С духовке 40 минут.

# шаг 8/8

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

irina_kha, Ирина,очень рада,что блюдо понравилось. огромное спасибо за отзыв!!Готовьте на здоровье. 🌺🌺🌺

ТатьянаS, Татьяна,мы уже плывём. какое тут расстояние..pooh_lolСо Средиземного в Балтийское..и остыть не успеют pooh_lolpooh_lolСпасибо огромное!!😘

Популярные рецепты

Супы

Вторые блюда

Закуски

Салаты

• Салаты из мяса
• Салаты из курицы
• Салаты с говядиной
• Салаты с грибами
• Салаты из рыбы
• Салаты из овощей
• Оливье
• Винегрет
• Греческий салат
• Крабовый салат
• Салат под шубой
• Мимоза
• Цезарь

Каши

Выпечка

Десерты

Домашние заготовки

Соусы

Напитки

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!

Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!

Источник

Баклажаны с помидорами и сыром в духовке и не только: 93 рецепта

Подай на ужин запеченные баклажаны с помидорами и сыром в духовке – их захотят попробовать все! Выбери понравившийся рецепт с фото, расчетом калорийности, количества порций, времени приготовления. Импровизации с ингредиентами только улучшат вкус блюда! Читай дальше.

ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ В ДУХОВКЕ – пикантная закуска для хорошего застолья

Рецепты баклажанов с помидорами и сыром в духовке помогут без лишних затрат приготовить интересную закуску с пикантным вкусом на любой случай. С сайтом 1000.menu блюдо можно эффектно оформить в виде медальонов, веера или запеканки, выбрать наиболее подходящий сорт сыра и рецептуру.

Основные ингредиенты:
• Баклажаны – для удобства приготовления рекомендуется выбирать средние по размеру овощи.
• Помидоры – для данного блюда лучше использовать плоды средней зрелости.
• Сыр твердых сортов.
• Чеснок.

Пять самых распространенных ингредиентов, встречающихся в рецептах баклажанов с помидорами:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Баклажаны	24	1.2	0.1	7.1
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Твёрдый сыр	366	24.1	29.5	0.3
Оливковое масло	913	0	99.8	0
Петрушка	45	3.7	0.4	7.6

Рецепт весьма прост в приготовлении. Большую часть времени займет выдерживание нарезанных баклажанов с солью для избавления их от горечи и само запекание.
1. Нарезать баклажаны кругляшками толщиной до 1,5 см и посолить.
2. По истечении получаса промыть.
3. Помидоры так же порезать на кругляшки.
4. Натереть сыр на терке, чеснок пропустить через пресс.
5. Кружочки баклажанов выложить на противень, сверху – помидоры, чеснок и сыр.
6. По вкусу посолить и поперчить.
7. Запечь в духовом шкафу.

Пять самых быстрых рецептов баклажанов с помидорами:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Баклажаны в микроволновке целиком с сыром	15 мин	130	+37
Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой быстро и просто	25 мин	141	+152
Закуска Павлиний хвост из баклажан быстро и просто	30 мин	68	+153
Закуска из запеченного баклажана помидора и Моцареллы	30 мин	159	+55
Спагетти с сыром помидорами и баклажанами	30 мин	148	+73

Полезные советы:
• Если использовать достаточно соленые сорта сыра, соль в блюдо можно не добавлять.
• Перед подачей на стол баклажаны можно украсить веточками укропа, петрушки или кинзы.
• Времени на запекание уйдет меньше, если предварительно слегка обжарить баклажаны на сковороде.
• Для того, чтобы блюдо было более сочным, необходимо смешать пропущенный через пресс чеснок со сметаной или майонезом перед тем, как выложить его на баклажаны.

Источник

Баклажан, фаршированный овощами, сыром и кус-кус

Для замысла потребуется особый баклажан — большой и круглый, как тыква, с глянцевым синим отливом. Если нет большого (700 г), можно взять несколько штук поменьше. Но даже приготовив по рецепту привычные всем миниатюрные синенькие, вы все равно получите и очень вкусное блюдо, и интересную подачу. Баклажаны лучше брать без семечек. Кус-кус можно заменить рисом, а овощи — мясом.

Ингредиенты

• крупный баклажан — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковка — 1-2 шт.
• картофель — 1 шт.
• перец сладкий — 1 шт.
• чеснок — 1-2 дольки
• томаты — 1-2 шт.
• зелень
• кус-кус — 50-70 г
• жирный творог или сыр — 50-100 г
• смесь специй для овощей — 1 ч. л.
• растительное масло для обжарки

Приготовление

1. Срежьте у баклажана верхушку. С помощью ложки удалите мякоть, чтобы получился баклажанный горшочек.
2. Нарежьте мякоть мелкими кусочками, сам баклажан посолите изнутри. Мякоть тоже посолите, а через 15 минут отожмите. Так вы избавите баклажан от горечи.
3. Натрите на средней тёрке картофель и морковь, лук нарежьте кубиками.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде, обжаривайте мякоть баклажана, картофель, лук и морковь 5-7 минут.
5. Мелко нарежьте сладкий перец и томаты, чеснок, добавьте их на сковородку, перемешайте и готовьте ещё 2-4 минуты.
6. Добавьте соль и специи, начинка практически готова, выключите огонь.
7. Кус-кус запарьте кипятком на 5 минут, просто налейте воды, чтобы она покрывала крупу, накройте крышкой.
8. Добавьте кус-кус, творог или тёртый сыр, нарубленную зелень на сковороду с овощами.
9. Перемешайте начинку, попробуйте на соль и специи. Включите духовку разогреваться на 180 градусов.
10. Сполосните от соли «горшочек» и плотно наполните его начинкой.
11. Оберните баклажан фольгой, накройте «крышечкой», поставьте в духовку запекаться на 30-40 минут, (время зависит от размера «горшочка»). Чтобы проверить готовность баклажана, проколите его в нескольких местах шпажкой: если стеночки мягкие, он готов.
12. Извлеките баклажан из духовки и дайте ему немного времени настояться и остыть.

Подавайте фаршированный баклажан целым на блюде — это эффектно! Для порционной подачи разрежьте его на дольки, как тыкву, или набирайте начинку ложкой каждому участнику трапезы, а следом присоединяйте на тарелку «стеночку».
В качестве соуса подойдут сметана, натуральный йогурт и кетчуп.

Источник