Баклажаны помидоры грецкий орех рецепт

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком — пошаговый рецепт

Еще одним овощем, который благодаря «техническому прогрессу» продается в магазинах круглогодично, как огурцы и помидоры, является баклажан. Однако такой доступностью баклажанов пользуется далеко не каждая хозяйка, просто не зная, что можно из него приготовить повседневного и праздничного.

Сегодня поговорим о простой в приготовлении классической закуски из жареных баклажанов с помидорами и чесноком. Блюдо получается неимоверно вкусным, по-настоящему сытным и в меру остреньким, а главное, что рецепт приготовления закуски из баклажан не занимает много времени, готовится быстро.

Кроме того, блюдо подойдет для вегетарианской кухни, как и аджика по-абхазски, которую мы с вами готовили в прошлый раз.

Жареные баклажаны с помидорами и чесноком — пошаговый рецепт

Это базовый вариант, его можно взять за основу и потом видоизменить, усовершенствовать под свои вкусовые предпочтения.

Например, можно добавить плавленый сыр, мясной слой, а помидоры заменить болгарским перцем. В общем, варьируя продуктами, специями и добавками можно всегда получать новые фантастически вкусные разные закуски для праздничного и будничного стола.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 штука
• Помидоры – 2 штуки
• Грецкие орехи – 6-7 штук
• Чеснок – 2-3 зубчика или по вкусу
• Майонез – 50 грамм
• Соль – по вкусу
• Растительное рафинированное масло – для жарки

Процесс приготовления:

Баклажаны помоем и нарежем колечками толщиной не более 7 мм, иначе они быстро зарумянятся снаружи и плохо прожарятся внутри.

После этого, если вы ощущаете в плодах овоща горечь, замочите их на 15 минут в солевом растворе (на 1 литр воды, 1 столовая ложка соли), это поможет от нее избавиться.

Затем просто промойте баклажаны, хорошо отожмите от жидкости и обсушите бумажным полотенцем.

Теперь подготовим остальные продукты. Помидоры, помоем и нарежем колечками толщиной 5 мм.

Выбирать томаты следует такого же диаметра, как и баклажаны, чтобы закуска гармонично смотрелась.

Чеснок очистим от шелухи и промоем. Если у вас не очищенные грецкие орехи, то их можно расколоть с помощью орехокола, освободить от скорлупы и по желанию слегка прокалить на сковороде.

Как пожарить баклажаны на сковороде

Приступим к жарке баклажан. Сковороду поставим на плиту, нальем растительного маслица, подождем немного пока оно нагреется и положим жариться баклажаны. Посолим их и прожарим с обеих сторон по 5 минут до легкой золотистости.

Но если вы любите овощи сильной прожарки, то можете баклажаны зажарить сильнее.

Жареные баклажаны выложим на блюдо и приправим их выдавленным через пресс чесноком.

Баклажаны слегка польем майонезом и положим ядра грецких орехов.

Количество чеснока, майонеза и орехов можете варьировать самостоятельно по своему вкусу.

На баклажаны положим кольца помидор, которые также приправим чесноком.

Помидоры немного посолим, польем майонезом и присыплем грецкими орехами.

Вкусная закуска из баклажан готова и ее можно подавать к столу. Вкусная она будет в любом виде, как в горячем, так и холодном.

Друзья, жду ваши комментарии, жмите звезды, социальные кнопочки. Мне важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее. Не пропустите новые рецепты — вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте. С уважением, Любовь.

Источник

Закуска из баклажанов с помидорами и грецкими орехами

Август — это сезон свежих баклажанов. Поэтому предлагаю приготовить вкусное, лёгкое блюдо — закуску из баклажанов с помидорами и грецкими орехами. Подать его можно не только в качестве закуски, но и отличного гарнира к мясным блюдам. А кому-то, возможно, баклажаны, приготовленные с грецкими орехами, станут вполне самостоятельным, довольно сытным блюдом.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Баклажаны нарезать дольками, посыпать солью и отставить в сторону на 30 минут.

Лук очистить и мелко нарезать.

Баклажаны отжать от выделившегося сока, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле на среднем огне до мягкости, иногда помешивая. Обжаренные баклажаны переложить на тарелку.

Лук обжарить на оставшемся растительном масле до прозрачного состояния, затем добавить натёртые на тёрке помидоры и измельчённый чеснок. Тушить на небольшом огне, периодически помешивая, до уваривания соуса.

Добавить обжаренные баклажаны. Перемешать, приправить солью (осторожно, так как баклажаны уже солёные), перцем, паприкой и сахаром по вкусу.

Добавить грецкие орехи. Посыпать зеленью петрушки. Перемешать и снять с огня. Дать блюду настояться.

Закуска из баклажанов с помидорами и грецкими орехами готова. Можно подавать блюдо горячим, но вкуснее в остывшем виде.

Источник

Рулетики из баклажанов с помидорами и грецкими орехами

Идеальная летняя и не только закуска! Колоритное сочетание и вкус! Баклажанные рулетики чем только не наполняют. И сырные начинки, и овощные пюре и дипы. На этот раз сочетание в духе Кавказа — бклажан, помидор и грецкий орех. Обилие зелени и аромат дымка только дополняют и украшают это блюдо.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Ингредиенты. Моем и сушим овощи. Чистим чеснок.

Шаг 2:

Нарезаем помидоры ровными дольками.

Шаг 3:

Нарезаем баклажаны на язычки.

Шаг 4:

Выкладываем овощи на противень. Можно смазать его немного маслом или простелить пергамент.

Шаг 5:

Солим помидоры и баклажан. При желании перчим. Баклажаны с обеих сторон кисточкой смазываем маслом. Ставим противень запекаться на 200 градусов и 20 минут.

Шаг 6:

При помощи блендера, мясорубки или ступки измельчаем орехи с чесноком. Можно посолить и поперчить.

Шаг 7:

Шаг 8:

На край язычка выкладываем начинку из орехов и чеснока.

Шаг 9:

На начинку — дольку помидора.

Шаг 10:

И сворачиваем. Перец можно добавить по вкусу на любом этапе приготовления.

Шаг 11:

Украшаем зеленью и подаем.

Шаг 12:

Можно дать баклажанным рулетикам настояться перед подачей к столу.

Для чего нужен этот код?

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Foster, ой какая вкусняшка! Очень выгодно смотрятся в свёрнутых пластинках баклажан помидорчик и орехово-чесночная крошка, а как же это невероятно вкусно и пикантно! Закуска то, что надо! Я бы немного масла оливкового добавила в крошку, чтобы она не так сильно рассыпалась, как думаешь, не повредит вкусу? Спасибо огроменное за рецепт!

Я уверена, что вкусняшка! Без вариантов. Про масло не знаю — зависит от блендера и жирности орехов. Бывает, что перебиваешь — и масло прямо течет потом из полученной пасты, а бывает, что сухо. Я бы, наверное, сметаной скорее разбавляла если сухо получилось бы.

Я летом тоже такое делаю, только под ломтик помидора кладу кусочек пармезана, а в чеснок с орехами добавляю майонез. Вкуснятина необыкновенная!

Марина, баклажаны отлично сочетаются с пармезаном, как по мне Поэтому вашу идею посадить помидор на пармезан забираю и летом применю с удовольствием.

А баклажаны не будут горчть без солевой обработки?

Галина, пикантность кожицы баклажана вот для меня лично ну очень ценна! Для меня она сочетается хорошо с остальным составом рулетика и даже его дополняет. можно вымочить баклажанчики в соленой воде, а потом промокнуть и дальше делать по рецепту. Можно их очистить и не замачивать, но на противне могут уплыть и развалиться. Выбирать вам. Да и сорта баклажан сейчас есть не сильно ядреные, приятная пикантность и все, можно не засаливать заранее. Как-то так

Источник

Салат из баклажанов, помидоров и грецких орехов

Сезон «синеньких» продолжается, а это значит, что на подходе очередной салат с баклажанами. Компанию им в этот раз составят мясистые томаты, хрустящий красный лук и грецкие орешки – по-моему, это отличный квартет.

Салат получается очень сытным, вкусным и ароматным. А ещё он прекрасно подошёл к красному сухому вину.)

Как приготовить «Салат из баклажанов, помидоров и грецких орехов» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления салата нам понадобятся баклажаны, томат, фиолетовый лук, чеснок свежий, оливковое масло, соль и грецкие орешки.

Баклажаны (2 шт.) нарезаем средними брусочками.

В сковороду с толстым дном вливаем оливковое масло (4 ст. л.) и кладём разрезанный вдоль чеснок (3 зубчика).

Выкладываем нарезанные баклажаны.

Жарим баклажаны с маслом и чесноком на сильном огне в течение 5-7 минут, периодически переворачивая, чтобы они не подгорели.

Источник