Баклажаны перец помидоры лук слоями

Постная запеканка с баклажанами а-ля лазанья

Вчера на ужин снова был постный весенний экспромпт. Такой вкусный, яркий, нежный, ароматный и полезный экспромпт получился 🙂 Очень рекомендую приготовить.

Пищевая ценность порции

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

фотоотчеты к рецепту 0

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/10

Баклажаны моем, режем на кружочки толщиной не более 0,5 см и замачиваем в холодной воде с солью, чтобы ушла горечь, примерно на 20 минут. Затем промываем под проточной водой и даем обсохнуть. Лук и перец режем на четверть кольца, чеснок мелко рубим. Отправляем лук с чесноком в сковородку с оливковым маслом и обжариваем до мягкости.

Источник

Мусака из баклажанов

Мусака из баклажанов — запеканка из тонких ломтиков баклажанов, прослоенных мясным фаршем и соусом из томатов, лука и перца.

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Мусака по-болгарски

Закуска из баклажанов

Паста с баклажанами

Мусака из баклажанов — идеальное вкусное блюдо для застолья в большой компании. Готовится сразу для всех и подается вся на большом противне.

Кто-то из греческих киноактеров выразил мысль, что каждое слово имеет греческое происхождение. Учитывая, что первые кулинарные книги появились, как принято считать, в Греции еще до нашей эры, то о происхождении кулинарных блюд думают так же.

Но, традиционная греческая мусака, которую готовят как запеканку, слои баклажанов чередуются со слоями баранины и помидоров, затем заливаются белым соусом и запекаются, вряд ли может считаться древним блюдом. Причина проста: баклажан — выходец из Индии, где произрастает в диком виде, и был окультурен чуть более 1500 лет назад.

Сначала баклажаны выращивали в Азии и Китае, потом они были завезены арабами (al-badhinjan) в Африку и Средиземноморье. С появлением томатов, одним из популярнейших блюд стали баклажаны с помидорами.

Ингредиенты для мусаки из баклажанов

• Баклажаны 5-6 шт
• Лук 2 шт
• Помидоры 6-8 шт
• Мясо (свинина, говядина) 0.5 кг
• Перец болгарский 3 шт
• Растительное масло 50 мл
• Соль, черный молотый перец, сухие средиземноморские травы по вкусу

Пошаговый рецепт мусаки из баклажанов

1. Считается, что слово «мусака» переводится как «сочный». Но в арабском слово мусака مبرد (musaqqa`) — «охлажденный». В Турции мусаку не выкладывают слоями, как в Греции или Болгарии. В Турции овощи тушат с мясным фаршем, именно так готовится мусака из баклажанов.
2. Для мусаки из баклажанов нужны самые свежие молодые овощи: баклажаны с темной поверхностью, спелые разноцветные помидоры, крупный лук и хороший сладкий перец.

Мусака из баклажанов, мясного фарша и овощей — супер-блюдо.

Огромное спасибо всем, кто делится моими рецептами!

Похожие рецепты

Мусака по-болгарски

Закуска из баклажанов

Паста с баклажанами

Баклажанная икра

20 отзывов

Готовлю не первый раз, очень классное блюдо. Могу посоветовать запекать баклажаны и перец не в духовке, а в СВЧ печи, это и быстрее, и экономнее в плане электроэнергии. Кладёте овощи в пластиковый пакет и на несколько минут на полной мощности.

Трудоемкое в приготовлении блюдо, но результат стоит потраченного времени. Получилось очень вкусно сочно и сытно. Вместо соуса обсыпала кусками моцареллы — нежно, мне понравилось.
Сергей, спасибо Вам за отличный рецепт.

Для меня это был сложный рецепт. Использовал телячий фарш. Получилось отменно. Очень сочное и вкусное блюдо. Спасибо за рецепт.

приготувала по вашому рецепту, при тому внесла свої корективи, викладала баклажани як на лазню , вийшло дуже смачно. дякую

спасибо большое за рецепт, по описанию очень похоже на вариацию лазаньи с баклажанами, мимо такого нельзя пройти, придется делать))

Мусака условно-слоистая, скорее запеканка. Вообще потрясающее блюдо, только не увлекайтесь жиром, как вариант — баклажан не жарить на масле, а испечь, затем очистить и нарезать Удачи

Комочки получились большие — сначала разбивала, потом цедила. В общем, наигралась;)Это была моя первая мусака и первый бешамель. Буду набираться опыта )

У нас на родине малообеспеченные люди едят этот соус как суп. Вот только вместо сливочного масло добавляют хлопковое масло, вместо молока добавляют воды

С соусом не сложилось — видимо поспешила влить молоко, пришлось потом кучу времени потратить на возню с комками. Но результат того стоил ))))))Под руками, ессно, «оказалась» свинья) Отличный рецепт, спасибо )

Источник